Berliner Wirtschaft 12/2016

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BERLINER WIRTSCHAFT 12/16 46 UNTERNEHMEN & MÄRKTE
unter sowie die
Veröffentlichung der Umwelterklärung
erfolgten im Oktober. Ein darin wichti-
ger beschriebener Umweltaspekt ist die
Reduzierung des Verbrauchs an Reini-
gungschemie. Einsparungen konnten in
den letzten drei Jahren erfolgreich um-
gesetzt werden. Für das Jahr 2016 sind
weitere zwei Prozent Senkung je Stand-
ort vorgesehen. Zudem werden nur Ma-
schinen verwendet, die besonders was-
ser- und energiesparend sind.
In einem Projekt „Trinkwasserwald“
wurden bei Potsdamund Hamburg schon
vor vielen Jahren jeweils über 10.000 Bu-
chen gepflanzt. Zudemkönnen sich Kun-
den, Mitarbeiter und Lieferantenvon GRG
jederzeit mit Ideen zu Umweltschutzak-
tivitäten einbringen. Mehr Infos unter:
‹ ASP
GRG SERVICES
Gebäudereinigung mit EMAS-Standard
Zu den Erfolgsrezepten des 1920 gegrün-
deten Familienunternehmens GRG Ser-
vices gehört auch ein seit Jahren veran-
kertes Managementsystem für Umwelt-
schutz. Jetzt kann sich die Firma, die
zu den drei größten Gebäudereinigern
Deutschlands zählt, über eine weitere
Errungenschaft freuen: Bundesweit hält
sie als einziges Gebäudereinigungsun-
ternehmen die strengen Anforderungen
an das freiwillige Umweltmanagement-
system EMAS ein.
Neben den Hauptstandorten Ber-
lin, Hamburg und München sind weite-
re fünf Standorte nach EMAS erfolgreich
registriert. Die Eintragung in das Portal
Ausgezeichnete Unternehmensführung: Anja und Carsten Schmidt, hier im Schmidt Z&KO
hend vom Schwerpunkt Wein hat der
Unternehmer mit derWein-Bar Rutz sein
Angebot 2001 auch auf anspruchsvolle
Küche ausgeweitet. Der KochMarco Mül-
ler holte 2007 den ersten Michelin-Stern,
im November dieses Jahres den zwei-
ten Platz unter den Berliner Köchen im
„Gault &Millau“. 2014 kam das Schmidt
Z&KO zum Unternehmensportfolio.
„Die Auszeichnung ist eine besondere
Ehre für mich“, so Carsten Schmidt. „Sie
bestätigt mich darin, meinen Weg wei-
terzugehen. Mit der Wein-Bar Rutz gin-
gen meine Frau und ich neue Wege und
etablierten das Konzept Weinbar in Ber-
lin.“ Und mit dem Schmidt Z&KO wurde
zusammen mit den Fernsehköchen Ralf
Zacherl und Mario Kotaska wieder etwas
Neues gewagt: In der Genusswerkstatt ist
Essen und Trinken auf viele unterschied-
liche Arten erlebbar.
Schmidt dankte: „Jedes Familienun-
ternehmen wird durch Menschen getra-
gen, die mit Liebe und Engagement ihrer
Arbeit nachgehen.“ ‹ BW
FAMILIENUNTERNEHMER DES JAHRES
Gourmet-Imperium in zweiter Generation
Genuss-Spezialist Carsten Schmidt ist
zum Familienunternehmer des Jahres
ausgezeichnet worden. „Er ist ein vor-
bildhafter Familienunternehmer. Er führt
ein kleines Gourmet-Imperium in Ber-
lin“, begründete Stefan Schröter, Regio-
nalvorsitzender desWirtschaftsverbands
Die Familienunternehmer, die Entschei-
dung. Zu dem kleinen Gourmet-Impe-
rium gehören vier Weinläden, das Ster-
ne-Restaurant Rutz, die Genusswerkstatt
Schmidt Z&KO.
Das erste Weingeschäft führt der
Preisträger in zweiter Generation. Seine
Eltern eröffneten diesen Weinladen 1964
in der Neuköllner Sonnenallee. Ausge-
GRG Services reinigt mit weniger Chemie
FOTOS: DIE FAMILIENUNTERNEHMER/CHRISTIAN TESSMAR, STEFFEN JÄNICKE