Berliner Wirtschaft 7-8/2018

UNTERNEHMEN & MÄRKTE 53 BERLINER WIRTSCHAFT 07-08/18 zielgruppe sind Menschen, die sich ge- sundheitsbewusst ernähren und denen Ressourceneffizienz bei der Herstellung von Lebensmitteln wichtig ist“, so der Gründer weiter. Während der CO 2 -Aus- stoß bei einem Kilo Rindermasse bei 27 Kilogramm liegt, werden bei der Herstel- lung von einem Kilo Grillen nur 0,27 Ki- logramm CO 2 ausgestoßen. Einweiterer Trend ist das kanadische Street Food Poutine. Dabei handelt es sich umPommes, die mit Bratensoße und Kä- se versehen sind. Wer möchte, kann da- zu gebratenen Speck, Hühnchen, Cur- rywurst oder Corn Dogs bestellen. Hol- ger Böckner hat das Lieblingsessen der Kanadier nach Deutschland geholt. Er betreibt u. a. einen Food-Stand in der Arminius-Markthalle in Moabit, der von Deutschen wie Touristen gut angenom- men wird. Für sein Street Food lässt er in Brandenburg bei der BauernkäsereiWol- ters in der Uckermark einen besonderen Käse herstellen. Insgesamt präsentieren sich mehr als 70Aussteller auf der Regionalen Produkt- börse mit ihrem Warenangebot – von Wildfleischspezialitäten über das imKiez gebraute Craft Beer bis hin zu Nasche- reien aus Berlin und Brandenburg. Ein Ausstellerverzeichnis gibt es ab 24. Au- gust auf der IHK-Homepage. ‹ BLOE Ein Powersnack aus Insekten – was für viele Deutsche noch gewöhnungsbedürf- tig sein mag, hat in anderen Ländern be- reits eine hohe Akzeptanz bei den Ver- brauchern. Auch um solche Trends wird es gehen, wenn am 6. September imLud- wig Erhard Haus die Regionale Produkt- börse stattfindet. Mit dabei ist Alexander Pfaff, einer der drei Gründer von Bear Protein, die den Insektenriegel „Instinct“ herstel- DAWANDA Berliner Online-Marktplatz hört auf Der Berliner Online-Marktplatz DaWan- da schließt am 30. August nach fast zwölf Jahren seine Pforten. Wie das Unterneh- men Ende Juni weiter mitteilte, wur- de eine Vereinbarung mit dem ameri- kanischen Wettbewerber Etsy getroffen, nach der DaWanda-Verkäufer ihre Shops einfach, bequem und kostenfrei auf das Portal von Etsy umziehen können. Dort erwarten die DaWanda-Verkäu- fer knapp 35 Millionen Käufer aus aller Welt. Das Unternehmen wurde 2005 gegründet und hat seinen Hauptsitz in Brooklyn, New York. Weltweit hat Etsy acht Büros, unter anderem in Berlin. Be- sucher der DaWanda-Webseite werden mit der Schließung des Marktplatzes En- de August zu Etsy umgeleitet. Die Mitarbeiter von DaWanda erhal- ten ein Abfindungspaket, der Großteil ist bereits freigestellt. ‹ BW Regionale Produktbörse im Ludwig Erhard Haus – dieses Jahr findet sie am 6. September statt FOTO: CHRISTIAN KRUPPA REGIONALE PRODUKTBÖRSE Craft Beer aus Berlin und Grillen der anderen Art ANMELDUNG Die Produktbörse am 6. September ist für Fachbesucher kostenlos. Anmeldung unter: ihk-berlin.de/produktboerse-fachbesucher len, in den Geschmacksrichtungen Ap- fel und Zimt sowie salzige Schokolade. „Wir brauchen einen gesellschaftlichen Wandel“, fordert der Lebensmittelpro- duzent. Für den Insektenriegel werden Grillen, die aus einer Bio-zertifizierten Insektenfarm in Kanada stammen und mittlerweile in Deutschland zugelassen sind, zu Mehl verarbeitet. Denn Insekten bieten wertvolle Nährstoffe wie Eiweiß, Vitamin B12 und Eisen. „Unsere Haupt-