Berliner Wirtschaft 4/2019

Floris Vlasman Geschäftsführer Floris Catering drei fragen an 3 32 berliner wirtschaft 04 / 2019 FOTOS: FLORIS CATERING/NILS WIEMERS, JOHN MACDOUGALL Sony Music Entertainment hat den Umzug seiner Deutschland-Zen- trale von München nach Berlin im kommenden Jahr angekündigt. Da- für habe das Unternehmen einen Mietvertrag über 8.000 Quadrat- meter in der Bülowstraße in Schö- neberg abgeschlossen. Nach dem Umzug werden mit Sony und Uni- versal zwei der drei umsatzstärks- ten Musikfirmen ihren Hauptsitz an der Spree haben. „Unser neuer Hauptsitzwird uns ein Zuhause ge- ben, in demwir mehr Nähe zu un- seren Künstlern und Partnern ha- ben sowie erweiterten Zugang zu einflussreichen kreativen Subkul- turen“, sagt Patrick Mushatsi-Ka- reba, Sony-Music-Chef für den deutschsprachigen Raum. bw Zentrale zieht nach Schöneberg Sony Music Entertainment Die kleine Wachstumsschwäche ist überwunden: Nachdem der Berlin-Tourismus 2017 vor allem aufgrund der Air-Berlin-Pleite kaum noch wuchs, verzeichne- ten die Statistiker 2018 wieder ein deutlich höheres Interesse an der Bundeshauptstadt. Mit 13,5 Millio- nen stieg die Besucherzahl um 4,1 Prozent. Die Zahl der Übernach- tungen kletterte um 5,5 Prozent auf 32,9 Millionen. Besonders be- liebt ist Berlin bei internationalen Gästen: 5,4 Millionen Besucher aus dem Ausland (plus 5,9 Pro- zent) blieben 15,1 Millionen Nächte (plus 7,9 Prozent). Wachstumstrei- ber sind Übernachtungen europä- ischer Gäste. Nach einem schwa- chen Jahr 2017 stieg ihre Zahl um 9,3 Prozent. Die meisten internati- onalen Besucher kamen aus Groß- britannien (1,7 Millionen Über- nachtungen/plus 1,6 Prozent), den USA (1,3 Millionen/plus 5 Prozent), Spanien (1,03 Millionen/plus 18,3 Prozent) und Italien (993.000/ plus 18,6 Prozent). bw Neuer Besucherrekord im Berlin-Tourismus Touristen an der East Side Gallery: Die Berliner Mauer zieht weiterhin Besucher an BW: Welche Trends zeichnen sich im Catering-Bereich ab? Floris Vlasman: Wir stellen fest, dass der Schlagabtausch zwischen den einzelnen Trends zunimmt. Vegan, zuckerfrei, Low Carb – das sind nur einige davon. Auch Bio- produkte und eine nachhaltige Produktions- weise sind immer gefragter. Um am Puls der Zeit zu bleiben, beschäftigt sich bei uns ei- ne interne Arbeitsgruppe mit demweitrei- chenden Thema Trends. Wie sieht Nachhaltigkeit bei Floris aus? Wir legen sehr großenWert darauf. Floris ist Deutschlands erster Greencaterer mit einer hundertprozentigen klimaneutralen Ener- giebilanz in Produktion, Administration so- wie im Bereich Transport. Welchen Stellenwert geben Sie dem Thema Fachkräfte? Einen hohen! Seit Jahren bildet Floris zum Veranstaltungskaufmann und Koch aus. Wir bieten auch Praktika an und versuchen, im jüngsten Schulalter Interesse zu wecken, um die Zukunft der Fachkräfte zu sichern. Vergangenes Jahr besuchten 13,5 Millionen Menschen die Hauptstadt – das ist ein Plus von mehr als vier Prozent branchen / Kompakt