B erlin ist zurück auf der großen Bühne. Die aktuelle Statistik auf Basis von Zahlen des Amts für Statistik Berlin-Brandenburg zeigt für die Hauptstadt eine deutliche Erholung des Geschäfts für Tagungen, Meetings, Kongresse und Corporate-Events im Jahr 2022. So kamen im vergangenen Jahr etwa 5,9 Millionen Gäste zu Veranstaltungen in Berlin, das sind 84 Prozent mehr als 2021. Zwar klafft im Vergleich zu 2019, als etwa 9,4 Millionen Teilnehmer an Events in der Hauptstadt teilgenommen hatten, immer noch eine Lücke. Aber die Marktbeobachter rechnen auch für 2023 mit einer sehr positiven Entwicklung für das Kongress- und Eventgeschäft in Berlin. Über die steigende Zahl an Veranstaltungen aller Größen freuen sich nach den herausfordernden Jahren der Pandemie natürlich auch die MICE-Dienstleister aus der Hauptstadt. Für die Floris Catering GmbH etwa sind insbesondere Großveranstaltungen ein entscheidender Faktor für den wirtschaftlichen Erfolg. „Im Prinzip benötigt man ebenso viel Zeit für die Planung von kleinen wie für große Veranstaltungen“, erklärt Geschäftsführer Floris Vlasman, „daher sind Großveranstaltungen aus ökonomischer Sicht besonders wichtig, weil sie für ein Cateringunternehmen einfach rentabler sind.“ Urgestein der Nachhaltigkeit Für den langfristigen Geschäftserfolg des Neuköllner Unternehmens mit seinen 25 festen Beschäftigten und mehreren Auszubildenden spielt auch die konsequente nachhaltige Ausrichtung eine zentrale Rolle. „Floris gilt deutschlandweit als das Urgestein der Nachhaltigkeit im Bereich Catering“, so Vlasman. „Wir bieten unserem Kunden zum Beispiel einen reichhaltigen modularen Werkzeugkasten an, um damit die Veranstaltung nach dem Goldstandard klimaneutral zu stellen.“ Aber das Unternehmen zeigt nicht nur bei der nachhaltigen Speisenzubereitung großes Engagement. Egal ob bei aktiven Partnerschaften wie mit der Berliner Tafel oder zu den Green Chefs, beim Einsatz einer eigenen umweltfreundlichen Kompostieranlage oder bei der Zertifizierung als High Performer bei der Initiative „Sustainable Meetings Berlin“: Floris Catering setzt sich in allen Unternehmensbereichen für nachhaltiges, sozialverantwortliches und faires Catering ein. Würden sich mehr Berliner Unternehmen auf diese Weise engagieren, könnte Berlin schneller zu einem der nachhaltigsten Veranstaltungsorte der Welt werden. ■ Floris Vlasman ist Geschäftsführer der Neuköllner Floris Catering GmbH mit 25 festen Mitarbeitern 5,9 MIO. Gäste kamen 2022 zu Veranstaltungen in Berlin. Ein Plus von 84 Prozent zum Vorjahr, aber noch unter Vor-Corona-Niveau. Gut vernetzt Floris Vlasman auf LinkedIn unter dem QR-Code: Kleine Events sind genauso aufwendig, aber weniger rentabel. Die Mischung macht’s bei Floris Catering. Und das konsequente Bekenntnis zur Nachhaltigkeit in vielen Facetten Die Größe zählt FOTOS: NILS WIEMER WIEMERS, CHRISTIAN KIELMANN Berliner Wirtschaft 10 | 2023
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