Vor ziemlich genau zehn Jahren kam es zum Urknall: Im Oktober 2015 präsentierte das Gründertrio der Popkornditorei Knalle auf einem Manufakturen-Naschmarkt sein Produkt, wenn auch nicht unter dem jetzigen Namen. 2016 erfolgte die Firmengründung. Heute poppt der Mais fettfrei in der Knalle-Backstube in Berlin-Marzahn. Dort kommt er noch einmal in den Ofen (Foto, Mitarbeiter Mathias Teuber), dann wird das fertige Popcorn in Geschmacksrichtungen wie Butterkaramell Tahiti-Vanille an verschiedenen Standorten der Mosaik-Werkstätten für Menschen mit Behinderungen abgefüllt – 25.000 Tüten wöchentlich. Verkauft wird online, im eigenen Shop in Prenzlauer Berg und in regionalen Feinkostgeschäften. Immer wieder gibt es Sondereditionen, in diesem Jahr hat Knalle zusammen mit Spitzenkoch Tim Raue die Sorte Extrakaramell Chipotle Chili Zitrone aufgelegt. Hier knallt es ordentlich FOTO: POPKORNDITOREI KNALLE/GANZ IN WEISE Entdeckt | 06 Berliner Wirtschaft 09 | 2025
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